Một trong những thay đổi tích cực nhất của mình sau 2 năm nấu ăn có lẽ là mình đã “biết” thưởng thức nhiều loại đồ ăn hơn 🙂 Có rất nhiều thứ trước đây mình không thích thì giờ mình đã có thể cảm nhận được cái ngon của nó. Một ví dụ điển hình là ớt chuông hay ớt paprika. Hồi ở nhà mình rất không thích loại ớt này vì cảm giác là nó luôn có một thứ mùi hơi hăng hăng rất khó chịu. Không thích đến mức mà chẳng hạn như đi ăn Pizza, thường là mình sẽ ngó thành phần trước, nếu có ớt chuông thì gần như chắc chắn là sẽ không gọi :D. Thế rồi sang bên này nấu nhiều, thử nhiều, giờ Paprika lại là một trong những thứ rau yêu thích của mình. Thích cái sự giòn, ngọt, mát của nó, thích cả ba màu xanh, đỏ, vàng tươi rói, chụp ảnh cứ gọi là “nổi bần bật” nữa 🙂
Món nộm này thi thoảng mình cũng hay làm, vì nó dễ và đủ chất (theo đúng tiêu chuẩn mọi khi :D), với cả ăn cũng mát ruột nữa, món kiểu này thì có lẽ là mùa nào cũng hợp cả.
Nguyên liệu (2 phần ăn)
- 200gram thịt bò (mình dùng bò bắp vì nó có phần gân giòn, các bạn có thể thay loại khác tùy thích nhé)
- Ớt chuông màu đỏ, vàng, xanh, mỗi loại 1/3 quả (quả nhỏ thì 1/2)
- 1/2 củ hành tây
- 1 tép tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ
- 1 củ hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ
- 1 quả chanh tươi
- Rau thơm: mùi, bạc hà… rửa sạch, thái nhỏ
- Lạc rang giã dập
- Nước mắm, đường, dấm, bột gia vị (hoặc muối), tiêu
- Dầu ăn
Cách làm
1. Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái mỏng, ướp với chút gia vị và hạt tiêu, để khoảng 20-30 phút cho ngấm.
2. Hành tây thái múi cau mỏng, ngâm vào nước đá trong khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra. Trộn hành với 1 thìa đường và 0.5 thìa dấm hoặc nước cốt chanh cho hành bớt hăng.
3. Ớt chuông rửa sạch, có thể ngâm nước muối cho cẩn thận. Bổ dọc, bỏ phần núm và hạt rồi thái thành các miếng nhỏ dạng sợi dài (đừng thái mỏng quá vì khi trộn ớt sẽ dễ mất giòn).
4. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Để lửa to, cho thịt bò vào xào chín tới.
5. Pha nước trộn nộm như sau: Pha nước chanh hoặc dấm với đường cho vừa chua ngọt, tiếp theo cho nước mắm vào đến khi vừa mặn. Các bạn có thể tham khảo thêm về cách pha nước mắm chua ngọt cũng như một vài lưu ý tại đây.
6. Trong một cái bát trộn thịt bò với hành tây, ớt chuông với nước mắm chua ngọt, nêm nếm lại lần nữa. Cho các loại rau thơm vào trộn đều. Sắp nộm ra đĩa hoặc bát. Rắc lạc rang lên trên.
Chúc cả nhà ngon miệng & có một ngày Chủ nhật thật vui 🙂
